Bariátrica: receitas de dieta líquida

Olá, pessoal!

Passei aqui hoje para deixar algumas receitas de dieta líquida que a minha nutri passou para mim. A razão disto é compartilhar novos sabores com aqueles que passarão por esta fase (que não está sendo fácil para mim - parafraseando Kátia).

Tive muita dor de cabeça ontem e acordei muuuuuito cansada hoje. Minha mãe e meu marido me acudiram, porque eu não tive forças para fazer absolutamente nada! Entrei em contato com meu médico e ele disse que é normal. No mais, nada de dor! Já terminei com as injeções de Clexane, confesso que as 7 últimas eu mesma dei (e doeram menos do que as que o farmacêutico deu) e amanhã vou retirar as meias que ajudam na circulação. Na sexta vou poder tomar café e mingau!! Êba!!!

As receitas que postarei aqui são as de caldo básico, mas vejam que elas trazem elementos interessantes para modificar o sabor como macaxeira, por exemplo. Bom, vamos ao que interessa:

CALDO DE CARNE

Ingredientes:
500g de músculo
01 xícara de legumes variados
Folhosos verdes
Tomate, cebola, alho, coentro, salsa
Sal à gosto
01 colher de chá cheia de azeite de oliva

Preparo:
Corte a carne em pequenas porções e reserve. Corte os legumes, folhosos e temperos e coloque-os em uma panela com água e sal e tampe-a. Cozinhe em fogo baixo e, em seguida, bata no liquidificador o caldo do cozimento com 1 colher de sopa rasa de legumes e 1 colher de sopa rasa de carne. Coe em peneira fina (de chá) e acrescente o azeite de oliva.

CALDO DE FRANGO

Ingredientes:
500g de peito de frango sem pele e sem gordura
01 xícara de inhame ou cará
02 colheres de sopa de abóbora
02 colheres de sopa de brócolis
Tomate, cebola, alho, coentro, salsa
Sal à gosto
01 colher de chá cheia de azeite de oliva

Preparo:
Corte o frango em pequenas porções e reserve. Corte os legumes, folhosos e temperos e coloque-os em uma panela com água e sal e tampe-a. Cozinhe em fogo baixo e, em seguida, bata no liquidificador o caldo do cozimento com 1 colher de sopa rasa de legumes e 1 colher de sopa rasa de frango. Coe em peneira fina (de chá) e acrescente o azeite de oliva.

CALDO DE PEIXE

Ingredientes:
500g de peito de frango sem pele e sem gordura
01 xícara de inhame ou cará
02 colheres de sopa de abóbora
02 colheres de sopa de brócolis
Tomate, cebola, alho, coentro, salsa
Sal à gosto
01 colher de chá cheia de azeite de oliva

Preparo:
Corte o frango em pequenas porções e reserve. Corte os legumes, folhosos e temperos e coloque-os em uma panela com água, sal e o frango e tampe-a. Cozinhe em fogo baixo e, em seguida, bata no liquidificador o caldo do cozimento com 1 colher de sopa rasa de legumes e 1 colher de sopa rasa de frango. Coe em peneira fina (de chá) e acrescente o azeite de oliva.

CALDO DE FRANGO

Ingredientes:
500g de peixe
01 xícara de chuchu, batata, quiabo, abóbora e repolho
02 colheres de sopa de espinafre
Tomate, cebola, alho, coentro, salsa
Sal à gosto
01 colher de chá cheia de azeite de oliva

Preparo:
Limpe o peixe com limão e reserve. Corte os legumes, folhosos e temperos e coloque-os em uma panela com água, sal, o peixe e tampe-a. Cozinhe em fogo baixo e, em seguida, bata no liquidificador o caldo do cozimento com 1 colher de sopa rasa de legumes e 1 colher de sopa rasa do peixe. Coe em peneira fina (de chá) e acrescente o azeite de oliva.

Olha, ela também me deu uma dica importantíssima: evite fazer sempre sopa com legumes variados e escolha um só, como abóbora, por exemplo, senão a sopa terá o mesmo sabor. Também sugeriu uma receita do caldo de carne acrescentando 1/2 xícara de feijão (é a minha predileta, fica com sabor de caldinho de feijão).

Antes de me despedir, vou passar as orientações gerais acerca da alimentação nesse primeiro mês:

1) Siga o plano alimentar;
2) Ingira os líquidos lentamente e em pequenos goles;
3) Não force a alimentação;
4) Peneire os líquidos em peneira fina e deixe-os ralos;
5) Se sentir falta da mastigação, congele o suco em cubas de gelo e mastigue-o;
6) Não utilize líquidos gaseificantes (refrigerante, champanhe, água com gás), caldo de cana, café, chocolate, sucos em pó, bebidas alcoólicas;
7) Tome água e chá nos intervalos;
8) Beba, ao menos, 2 litros de água por dia;
9) Não utilize condimentos nos caldos;
10) Use sempre folhas verdes e vegetais verde escuros no preparo dos caldos e finalize com uma colher de chá de azeite.

Pronto, gente, por hoje é só! Em breve voltarei com mais dicas e informações.

Beijo e inté!